Consumul de oua si colesterolul
Colesterolul din alimente precum ouale prezinta un efecte clinice slabe si nesemnificative asupra colesterolului din sange, in mod special in comparatie cu efectele mult mai mari ale acizilor grasi saturati regasiti in margarina sau untura.
Aceste realitati sunt acum dovedite clinic, iar drept consecinta recomandarile cu privire la colesterolul alimentar au fost relaxate in majoritatea tarilor europene.
Totusi, in mintea publicului, colesterolul alimentar, in special cel din oua, continua sa fie un factor nociv, ceea ce se reflecta in sfaturile multor nutritionisti.
Actualmente se recomanda ca persoanele sanatoase sa consume 5-7 oua/saptamana (aport maxim 1 ou/zi in conditiile in care nu se mai consuma oua din alte alimente), iar persoanele varstnice si cele cu tulburari ale profilului lipidic sau boli cardiovasculare, 2-3 oua/saptamana.
(Madalina MIHALTIANU, redactor-sef „Farmacist.ro”, Nutrition Bulletin, 02.03.2010)